Lebensmittel sind essentiell für unsere Gesundheit und unsere Existenz. Mit dem Aufbruch der neuen Generation haben Verständnis und Bedürfnis für gesunde Ernährung an hoher Bedeutung gewonnen. Die Angebotsvielfalt im LEH wächst und als Marke hat man nur begrenzte Möglichkeiten die Produkte ganzheitlich zu präsentieren. Das Projekt beschäftigt sich mit der Umgestaltung von Räumen, die sich Nahrungsmitteln widmen. „Redefining Nutrition Spaces“ ist ein Entwurf für einen concept store einer pflanzlichen Milchalternative, die mit räumlicher Gestaltung die Chance hat ihre Geschichte, Mission und Vision zu erzählen und erlebbar zu machen.